怎么在家做面包

派克面包

材料高筋面粉500g（100%），砂糖20g（4%），鸡蛋100g（20%），盐10g(2%)，黄油60g(12%)，牛奶200g(40%)，干酵母5g(1%)，黄油适量

做法1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜 

2.室温30℃，醒发50分钟 

3.将面团擀开 

4.切成小块 

5.对折 

6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟 

7.发酵好，表面刷上蛋液 

8.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油

墨西哥面包

材料高筋面粉150G，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30G，鸡蛋15G，酵母1小勺，水70G，黄油15G

做法1.后油法将面团揉至扩展阶段

2.面团基础发酵结束之后，分割成6份，醒15分钟

3.包入豆沙馅料，进行2次发酵至两倍大

4.表面挤上墨西哥糊，烤箱预热180度，中层15-20分钟

肉松花式面包

材料牛奶164克，鸡蛋一个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克 

烤箱：客浦TO5306 烤箱中层，175度，20分钟

做法1、所有材料放入柏翠面包机，揉面至完全阶段，进行发酵。 

2、发酵至两倍大，取出，分成六个小面团，松弛一刻钟。 

3、将各个小面团擀薄，裹入肉松，捏紧。 

4、面团压薄，用刀切5个裂口，进行最后发酵。 

5、发酵至两倍大，取出刷上蛋液，放进预热好的烤箱，20分钟即可。

香蒜南瓜面包

材料高粉270克，南瓜泥140克，酵母粉3克，水(根据南瓜泥的含水量定.别一下都加进去以免面团太湿）40克，砂糖30克，鸡蛋(打散留些许刷表面)1个，无盐黄油30克，黄油适量，大蒜泥适量，盐适量，罗勒适量

做法1.南瓜切片，微波炉高火3分钟，取出用搅拌机绞碎.成泥状，冷却备用.

2.酵母粉和水先混合放入面包机内.待到有小泡泡出来的时候.继续下一步骤.

3.将冷却好的南瓜泥放入面包机内.

4.再加入砂糖.打散的鸡蛋.高粉.

5.在高粉中戳个小洞.放入盐.再埋起来.

6.面包机调到揉面功能，开始揉面.揉的时候人在旁边.面团打转的时候，顺便把面团归位.让其一直保持搅打的状态.

7.揉好后.自动转入发面状态.1小时后检查面团是否发酵完成.

8.面团发酵完成取出.排气.分割成3等份.静置15分钟.整形.入模. 面团总重量在250左右的样子~

9.盖上盖子进行第2次发酵.大约40~45分钟.发酵好后.180度-30~35分钟即可，脱模冷却，切片.

10.将大蒜泥.盐.黄油.罗勒.混合均匀~黄油要事先软化哦~

11.将香蒜酱均匀的抹在面包片上.

12.190度-15分钟.上色.抹酱的那面有点硬就可以了~趁热吃.口味最好