猪扒是哪个部位？

一、猪扒是哪个部位？

猪扒是猪的近肋骨位置。

1、猪扒要用大排肉，也就是位于近肋骨位置，这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁，香橙，黑胡椒等。

2、猪扒切片，用刀背敲松，加葱，姜，酒，盐，生抽胡椒粉腌半个小时以上，依次沾上生粉，蛋液，面包糠，炸至金黄即可。沾番茄酱，色拉酱均可。

二、什么是猪扒饭？

在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。材料猪扒1/2磅(切块)、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒)、茄膏1汤匙、上汤 1/2杯、牛油2安士、面粉2汤匙、味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、 急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙 。制作步骤（1）猪扒拍松，加调味拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。

（2）烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。

（3）牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。

（4）把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成。

三、什么是进口猪扒皮？

进口猪扒皮就是进口猪皮冻天打冻吃

四、猪扒饭是哪里的？

台湾、香港

猪扒饭是台湾、香港的美食。在台湾,猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种,作为主菜的猪排以油炸为主,但也有煎、烤等其他变化做法。

五、猪扒读音？

zhū pá

1、扒是一个汉语汉字，拼音bā 或pá 。从手、八声。用手掰而欲分是扒之范式。

2、扒：bā。本义：掰住、把着。如：扒车、扒墙头儿。衍义：引申指“掰下、剥，脱”。如：扒皮。扒掉伪装。

3、扒：pá。衍义：引申指“用耙搂，聚拢或摊开”。如：扒草。衍义：引申指“炖烂、煨烂”。如：扒羊肉。衍义：又用作姓。

六、什么猪扒？

猪扒就是猪排。形容长得难看的意思。猪扒并不是我们通常所吃的猪排骨。其实它就是一块平整的猪肉。而且没有骨头，也没有太多肥的，可以十分方便的实用。没有任何“阻拦”，一般的猪排都会使用里脊肉。

猪排除含蛋白，脂肪，维生素外。还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳，益精补血的功，。熬汤来放上葱和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

七、猪扒热量？

猪扒西餐的热量是四百四十四大卡，单位热量较高。每一百克猪扒西餐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十九。

八、猪扒包用的是什么猪扒？

猪扒包的“猪扒”就是“猪排”，顾名思义，就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包是澳门有名的小食，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。

九、怎么调猪扒汁？怎么调猪扒汁？

材料： 梅柳肉400克、净蛋1只、生粉5克、果汁250克、绍酒20克、盐3克、生抽20克、生油1斤、薯条150克。 调配果汁的材料： 番茄汁1500克、喼汁500克、白砂糖150克、盐10克、上汤500克（此为做一大瓶酱汁的分量）。

 制作： 

1.制作果汁：开镬，倒入番茄汁、喼汁、白砂糖、盐和上汤，小火慢慢推开，直到所有材料融为一体，呈现黏稠状，即可倒起备用。

2.将高端团餐梅肉切片，用刀在肉上切出十字纹，切成长方形，厚度约1厘米。用盐、绍酒和生抽腌制20分钟，然后加入净蛋拌匀后，均匀拍在肉的两面，再拍一层薄生粉。 

3.猛火烧镬，下油，将薯条炸熟后撒上盐，备用。

 4.将高端团餐肉片逐件放在镬上，用中火煎到金黄色。加生油，用半煎炸的形式，将猪扒半煎炸到金黄色至熟，捞起过滤油。

 5.将高端团餐肉放回镬中，溅入绍酒，加入调好的果汁，拌匀，上碟。薯条伴随在碟边上即可。

十、猪扒是猪的哪个部位？

　 猪扒是 猪里脊肉　　如，柠汁猪扒　　原料：猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。　　做法：　　1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。　　2、烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。　　3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。　　4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。　　特点：猪扒浓香，柠檬清香，一浓一清，相得益彰。　　香橙猪扒　　原料：猪里脊肉500克(切成四大片)，橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。　　做法：　　1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。　　2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。　　3、平底锅里放油(比平时做菜要多放一点)，将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。　　4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。　　特点：猪扒嫩香、橙味浓。　　猪肉眼扒　　原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)，香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：蜜桃汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。　　做法：　　1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。　　4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。　　特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味